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いよいよ、リオオリンピック始まりましたね!

 

さて、いよいよ始まりましたね

4年に一度の世界中を巻き込む祭典オリンピック

今年はリオデジャネイロで開催です

そして2020年は東京オリンピックです

リオが始まったばかりですが、東京オリンピックにワクワクしっぱなしです

 

さらに甲子園も始まったとあって、今年の夏は寝不足必至です

 

 

話は変わって、毎日毎日暑いですねぇ・・・

梅はよく乾きますが・・・・・

 

 

 

 

こちらが、漬けていたタンクから上げたばっかりの状態

キレイな黄金色です

これで、二日ほど干した状態です

すっかり日に焼けて、「梅干し」の色になってきました。

このくらいに乾いたら、一度全ての梅をひっくり返します

一粒一粒、手作業で、丁寧に・・・

もうすぐ干し上がり

水分もかなりとんで、色も濃くなっています。

 

 

最後に、自分の指の感覚で乾いたかどうかの最終判断

梅の大きさ・天候にもよりますが、ここまでで3日~5日くらいですかね

梅を触った時に跳ね返してくるような感触があればオッケー

 

ちなみに、左向農園では、ハウスの中に「干し始め」「返し前後」「干し上がり間近

の3種類が干しているようにしながら、なるべく作業が途切れる事なく、

進むようにしています

(途切れないという事は、「休み」がないという事ですが・・・

 

 

 

これで「本場 紀州南高梅」の出来上がり

 

しょっぱい中にも、梅本来の味があり、皮も薄くてトロッとジューシー

2年、3年と置けば塩の「カド」がとれて、甘さを感じるようになるとも

言われています。

 

 

皆さんも、本場の梅干し、暑い夏にこそどうですか?

もちろん塩分補給や疲労回復にも効果バツグン

お酒を飲み過ぎたときなんかにもよく効きますよ

 

それでは、リオに甲子園に梅干しに忙しいですが

頑張って暑い夏を乗り切りたいと思います

 

左向農園の梅干しはコチラから